环境与健康：维生素:

生物素

[生物素作用]

能防止皮炎，是皮肤、指甲结实健美。

缓解肌肉疼痛。

有助于糖类转化为能量的代谢活动。

[每100克食物中生物素的含量（微克）]

酵母：100-200，牛肝：96，羊肾：37，猪肾：32，鸡肉：10-11，羊肉：5.9，猪肉：5，牛肉：2.5-3.4，海鱼：0.1-3，牛奶：2-5，鸡蛋：22.5，米糠：60，面粉：7-12，精白米：4-6，胡萝卜：2.5，豌豆：9.2，菠菜：6.9，橘子：1.9，香蕉：4.4，苹果：0.9，麦麸：57，蘑菇：16，玉米：6

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