环境与健康：维生素:

维生素B12

[维生素B12的作用]

结晶体为红色的维生素B12和叶酸一起关系到体内核酸的合成，并活跃于脊髓、胃肠粘膜等处。

预防贫血，帮助红细胞生成。

帮助大脑和神经系统的健康。

恢复末梢神经的损伤，克服腰部疼痛。

[每100克食物中维生素B12的含量（微克）]

牛肝：60-80，牛肾：30，猪心：25，瘦牛肉：2-3，青鱼：14，虾：5，鸡肉：0.4-0.5，鸡蛋（个）：0.4，龙虾：1-3，牛奶：0.3-0.6，羊羔肾：63，猪肾：9.5，羔羊肉：2.1，臭豆腐：1.88-9.8，酱油：0.04-0.076，腐乳：0.42-0.715，豆瓣酱：0.081，螃蟹：3-10

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