环境与健康：维生素:

维生素B2

[维生素B2的作用]

促进生长，是能量产生的必要物质。

促进指甲、头发、皮肤的健康。

为促进脂肪转化为能量需要更多的维生素B2。

维生素B族最大的特点是它有辅酶的功能，尤其是维生素B2，它有十分确切的作用。如果维生素B2不足，糖类、脂肪、蛋白质等所有的能量代谢都无法顺利进行。维生素B2又称黄素醇，对孕期的妇女和青少年更加重要。维生素B2对于维持皮肤和粘膜的健康是不可缺少的，如果维生素B2不足，皮肤会变得油腻，长期缺乏维生素B2，会出现舌炎、口腔炎、嘴角烂、眼睛疲劳、白内障等疾病。

[每100克食物中维生素B2的含量（毫克）]

酵母：5.06-5.9，羊肝：3.75，牛肝：2.3，猪肝：2.11，鸡肝：1.68，鸭肝：1.28，黄鳝：0.96，河蟹：0.71，海蟹：0.51，鸡蛋：0.31，牛奶：0.13，蚕豆：0.27，黄豆：0.25，大米：0.05-0.07，面粉：0.06-0.07，小米：0.12，黄鱼：0.1，带鱼：0.09，虾：0.11，甲鱼：0.37，蘑菇：0.16，紫菜：2.07，鲜枣：0.04，莴苣叶：0.12，南瓜：0.06，冬瓜：0.02，黄瓜：0.04，丝瓜：0.06，海带：0.36，木耳：0.55，西红柿：0.02，柑橘：0.03

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