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家用咖啡机

    家用咖啡机首先应该是结构紧凑，使用简便，因为家庭使用环境和操作技能方面的限制，购买全自动家用咖啡机是不错的选择。如果需要体验咖啡研磨、烘焙、制作的全过程的乐趣，手工咖啡研磨、烘焙、冲制设备也是一种选择，不过往往比较耗时。大部分家庭选购家用咖啡机，还是要以冲制效果好而且方便为考量标准。

    家用咖啡机的水泵都是震动式水泵，通常是Eaton或ULKA生产的，这些水泵基本上是相似的。只要咖啡机有水泵，你就可以忽略水压的等级问题。

    加热技术影响着咖啡成品的质量。
   “加热块”技术意味着通过外部加热器来加热金属管道中的水。在加热块中的水量总是很少，不超过10毫升，其理论是在一定的流量下，通过外部加热元件加热管道内的水可以产生合适的冲煮温度。实际使用中，水刚接触咖啡粉时总是太热，而很快水温又降下来。此外流量的限制也降低了冲煮头的压力，很难做到正常萃取，所以，所有采用加热块技术的机器都会采用各种不同的“crema增强”设备。
    蒸汽功能是通过水泵搏动少量的水，压进过热的加热块内，以产生蒸汽。但实际使用上，蒸汽的产量通常比较弱而且“湿”。
    采用加热块技术的机器能做出水平一般的意式咖啡，在使用一定技巧下能做出还过得去的牛奶饮料，但是任何想得到一杯优于一般咖啡的人应该避免使用。

    手柄（portafilter）是造成差距的另一点，使用加热块（又是它）的机器一般用便宜的铝制手柄而质量好的锅炉机器会使用电镀的黄铜手柄。所有这些不同金属的组合看上去很奇怪，但是要做出优秀的意式咖啡需要所有机器部件能提供稳定的温度。铜和黄铜是最好的。

    对于时间有限，且需要尝到味道纯正的咖啡的家庭，购买全自动家用咖啡机是一个不错的选择。