食品与餐饮：西餐:

意式菜

    意大利主要是意大利人，大部分信奉天主教。意大利的农业和食品业都很发达，其中面条、奶酪和萨拉米肉肠著称于世。意大利是欧洲古国，在古罗马时期曾是欧洲的政治、经济、文化中心，所以意式菜对整个欧洲的烹饪有很大影响。

意大利人喜欢吃面食，年产面条200万吨，而且品种繁多。

意式菜特点：

1.讲究原汁原味：意式菜很早就讲究制作少司，后来这种做法才传入法国。意式菜着重食物的本质，菜味浓厚。

2.注重传统菜：意式菜历史悠久，传统菜很多，在菜肴制作上比较保守。

3.面食菜肴很多：意大利的菜肴中有很多是面条为原料的。如局菠菜面条、通心粉沙拉等。另外，禽、肉类的菜肴也常用面条做配菜。

典型意大利菜：意大利汤菜、局菠菜面条、弗罗伦萨局鱼、罗马式鸡、比萨饼等。