不同等级啤酒的技术规范

项目

优级

一级

二级

外观

无明显悬浮物和沉淀物

无明显沉淀物

泡沫

形态

泡沫细腻，挂杯

泡沫较细腻，挂杯

泡沫较粗

泡持性,S

≥210

≥180

≥120

色度

EBC

浓色

15.0-40.0

黑色

>40.0

香气和口味

具有明显的麦芽香气，口味纯正，爽口，酒体醇厚，柔和杀口，无异味

有较明显的麦芽香气，口味纯正，较爽口，杀口，无异味

有麦芽香气，口味较纯正，较爽口，无异味

项目

优级

一级

二级

外观

透明度

清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物

尚清，较透明

浊度，EBC

≤1.0

≤1.5

≤2.0

泡沫性

瓶装S

≥210

≥180

≥120

听装S

≥180

≥180

色度EBS

14°

5.0-11.0

10°12°

5.0-9.5

5.0-11.0

5.0-14.0

8°

-

5.0-12.0

香气和口味

具有明显的酒花香气，口味纯正，爽口，酒体谐调，柔和无异香、异味

有较明显的酒花香气，口味纯正，较爽口，谐调，无异香、异味

有酒花香气，口味较纯正，无异味