金属及其它材料：

使用不锈钢餐具应注意的问题

　　不锈钢是由高铬的合金钢（一般含铬量大于1%)。由于其金属性能良好，并且比其他钢材耐锈蚀，制成的器皿美观耐用。越来越多的被用来制造厨具，并逐渐进入广大家庭。
　　使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：
　　1. 不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应。长时间处于这样的环境下，不锈钢中的微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会影响人体健康。
　　2. 不能用不锈钢器皿煎熬中药，因为中药中含有很多生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些有毒性的化合物。
　　3. 切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂进行洗涤，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等。因为这些物质都是电解质，会与不锈钢起化学反应。

    相关问题：不锈钢制品的洗涤与保养