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生活、家庭、购物咖啡:

咖啡豆的选购方法

    首先分辨商店的好坏,留意其环境是否适宜咖啡的存放。过热、过湿、阳光直射都是不可以的;另外店面一定干净明亮。其次看咖啡豆的外观,色泽、大小要均匀,没有色斑。气味要浓郁香醇。最后用口尝一下,看是否充分烘焙抽出水分,是否清脆。

    咖啡豆按存放时间分为新豆和老豆。新豆带有强酸的口感,其植物性脂肪成分比较稳定,所以无法做出重烘焙的风味。老豆一般经过采收后一年以上的细心摆放,能够散发出成熟的风味。

 

 

 

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