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咖啡的起源

    相传咖啡是伊索比亚高地一位名叫科迪（Kaldi）的牧羊人，无意中发现他的羊儿吃了一种植物的果实后，会变得比往常更活泼充满活力，牧羊人带着好奇心尝试了这种果实，从此发现了咖啡这种奇妙的东西。
   绝大多数的历史学家都同意咖啡的起源地是伊索比亚的加法（Kaffa）地区。然而最早对咖啡进行人工栽培和食用的是阿拉伯人，并且咖啡这个名称被认为源自阿拉伯语中的“Oahwah”－意指“植物饮料”。
    最早期阿拉伯人食用咖啡的方式，是将整个果实（Coffee Cherry）咀嚼，以吸取其汁液。后来他们开始用磨碎的咖啡豆与动物脂肪混合，作为长途旅行中补充体力的食品。一直到了公元1000年，绿色的咖啡豆才被用来在滚水中煮沸成为美味的饮料。之后又过了3个世纪，阿拉伯人开始烘培及研磨咖啡豆。由于可兰经中严禁喝酒，促使阿拉伯人大量消费咖啡替代酒精作为主要的饮品，由于宗教因素促使咖啡在当时的阿拉伯世界广泛流行。到16世纪，咖啡甚至以“阿拉伯酒”的名称，经由意大利的威尼斯及法国的马赛逐渐传入欧洲。
    欧洲人喝咖啡的风气，是首先在17世纪由意大利的威尼斯商人在欧洲各地的经商活动中作为时尚渐渐传播开来，不久在威尼斯，出现了欧洲咖啡店的鼻祖——波特加（Bottega del Caffe）。