食品与餐饮：

天津小吃

天津紧邻北京，环抱渤海，旧称“天津卫”。天津小吃非常有名，来天津的人，不品尝一下天津小吃的风味，恐怕是最为遗憾的。天津的小吃，不但有并称津门食品三绝（天津三绝）的狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，就连作为早点的油条（馃子）、锅巴菜、豆腐脑也是非常精致、出名的。天津美食与天津人的热情好客及地域文化构成了天津独具一格的文化氛围。

狗不理包子：津门食品三绝之一。创始于清朝末年，因店主高贵友乳名狗不理而扬名。以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。

天津麻花：天津十八街麻花是津门食品三绝之一。制作考究，料精货实。

天津炸糕：耳朵眼炸糕是天津食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。特点是外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。

崩豆张:早在清朝嘉庆末年，“崩豆张”的创始人张德才，在清朝宫廷御膳房任厨。当时，宫廷和王府中的帝王将相、皇亲国戚们吃饱喝足之后，总希望有小食品磨牙消食。张德才悉心研究，精心实践，终于制成多种豆类风味干货食品，如“糊皮正香崩豆”、“豌豆黄”、“三豆凉糕”及果仁、瓜子等。特点：脆而不绵、不硬、不含胆固醇，久嚼成浆，浓香满口。

果仁张:历经四代传人，有160年历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张”。主要产品为挂霜系列果仁。

面茶:面茶是以大米磨粉作主料，加水调合后，再放入大料、碱面等在锅里熬成粘稠状，盛在碗里，上面撒上一层芝麻盐，淋上一点用香油调好的芝麻酱即可。食用时配以棒槌馃子，别有一番风味。

馃子，就是油条。因天津馃子形状似棒槌故名。是天津早点最主要品种。普通的吃法是馃子就芝麻烧饼或夹大饼，配上稀食豆浆、锅巴菜或馄饨。

锅巴菜是天津独特风味稀食小吃，创于清光绪年间。锅巴菜主料锅巴，是以上等绿豆和优质小米，水磨成浆，摊成薄饼，切成柳叶块。以香油、萱末、菊花、面浆、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛入碗内，再撒上辣油、香油懈的麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。锅巴菜酥爽清香，滑润适口，配以芝麻烧饼、馃子等。