食品与餐饮：

饺子

　  饺子集主副食于一体，既能充饥饱腹，又可品味尝鲜。饺子不仅具有独特的制作工艺，更包含了中国古老的烹饪文化。
　  饺子的馅，大致可分为荤、素两种，有肉馅、海鲜馅、蔬菜馅、肉菜合馅、野菜馅，其中最为流行的是白菜猪肉馅、芹菜牛肉馅，三鲜馅（一般为虾米、海参、鱼、或鸡蛋）及韭菜鸡蛋馅。
    饺子的制作方法多用水煮、蒸，相应地叫做水饺和蒸饺。另外还有煎、炸等做法。
    古代饺子的名称很多，有扁食、角儿、角子、粉角、煮角、水点心和水包子等名称。把饺子称扁食至今在北方一些地区仍可听到。
    饺子的历史
    饺子的出现，有两种传说：一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混沌状态；还有一个传说与女娲造人有关。据有文字记载的历史，饺子起源于南北朝时期(公元42-589年)。北齐颜之推曾说：“今馄饨，菜如偃月，天下通食也。”这种偃月形的馄饨很像今天的饺子。在唐代吃饺子已成为习俗。明、清时期饺子已由一般食品上升为节日食品。尤其在北方，除夕之夜包饺子作为一项风俗保留至今。